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覺得咖哩中該不該放紅蘿蔔?  關閉[複製鏈接]

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發表於 2016-8-28 01:29 PM|只看該作者
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發表於 2016-8-28 01:29 PM|只看該作者
1.  應該
提味用另外是形式上觀賞
只要煮久一點大多會爛掉了轉化成甜味
在家煮的人,不吃只要別盛就好
麻煩是在外外食的人
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  初級幼兒生(0/30)

西野加奈 虎與龍 的 粉絲

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發表於 2016-8-28 01:45 PM|只看該作者
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很可愛胡蘿蔔
不過裡面沒有也沒差
重要的馬鈴薯一定要有
不然我會覺得超奇怪的
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發表於 2016-8-28 02:03 PM|只看該作者
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該放~~

這樣才好吃,而且才有吃咖裡的感覺~~

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發表於 2016-8-28 02:08 PM|只看該作者
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咖哩放紅蘿蔔,吃不完的部分放冷以後冰起來,隔天會更好吃
紅蘿蔔我只討厭生的,只要煮熟再稍微調味一下,就很好吃
咖哩以外,紅蘿蔔絲炒蛋.炸紅蘿蔔.三色炒飯都好吃




cat

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發表於 2016-8-28 02:21 PM|只看該作者
其實是要看是哪一種咖喱,因為紅蘿蔔是甜的,如果是日本咖哩,會比較配,因為兩者都是甜的,吃起來不會很奇怪,也會有相輔相成的作用。但印度咖哩偏辣,以微咸才可以襯托其香辣味,用甜就會破壞其感覺,但最重要還是個人口味,假如是討厭紅蘿蔔,在煮的過程也不應放入紅蘿蔔,因為紅蘿蔔比較水性,易散出其味道,個人喜歡印度咖哩,加入不會影響其味道的食材,如薯仔、紅肉、白飯。...
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發表於 2016-8-28 02:24 PM|只看該作者
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得看哪裡的咖哩..台灣咖哩是偏日式 日式的都會放紅蘿蔔. 東南亞, (泰國, 香港, 印尼等.) 和印度的好像沒看過有放紅蘿蔔.

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發表於 2016-8-28 02:25 PM|只看該作者
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應該,這樣顏色比較好看,且紅蘿蔔的營養成分很高,適合加在咖哩。

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發表於 2016-8-28 02:27 PM|只看該作者
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mylovekana 發表於 2016-8-28 01:45 PM
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很可愛胡蘿蔔
不過裡面沒有也沒差
重要的馬鈴薯一定要有

印度咖哩可不一定有馬鈴薯. 台灣咖哩是日式的, 偏甜....
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發表於 2016-8-28 02:28 PM|只看該作者
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作咖哩料理前置作業時,胡蘿蔔與洋蔥多翻炒些時間,再加上之後燉煮的時間,胡蘿蔔通常都能軟爛而少有胡蘿蔔的獨有氣味,再加上被咖哩湯汁浸泡下更只剩甜味,可以說胡蘿蔔入味與否能看出一份咖哩的用心與否,你的朋友不嘗試不理解真是可惜。




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發表於 2016-8-28 02:34 PM|只看該作者
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我是認為放不放應該沒關係主要的是咖哩醬
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放了比較好吃~有不同的味道而且口感也比較豐富
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發表於 2016-8-28 02:46 PM|只看該作者
紅蘿蔔還可以吧

倒是馬鈴薯不喜歡

那種粉粉軟軟的感覺有點噁心
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咖哩鹹中帶甜,而紅蘿蔔是甜的,所以我覺得要放
這樣配真的超好吃~
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發表於 2016-8-28 02:57 PM|只看該作者
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放啊,營養豐富,而且用咖哩煮過後衛道也淡了不少




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